Évaporation de l'eau d'érable - débutant

Victoriaville - Objectifs

• Comprendre les principes de base du fonctionnement des divers types d'évaporateurs

• Connaître les techniques qui facilite l'opération des divers types d'évaporateurs

• Connaître les techniques d'entretien des casseroles durant et en fin de saison

Compétences visées

•       Avoir les connaissances pour bien choisir son prochain évaporateur
•       Savoir démarrer et arrêter sans inconvénient un évaporateur
•       Opérer avec facilité l'évaporateur sans craindre de brûler les casseroles
•       Enlever aisément les dépôts minéralisés dans les casseroles
•       Adapter la façon de bouillir en fonction de la qualité de la sève et du °Brix (%de sucre) de celle-ci 

Éléments de contenu de la formation

•  Distinguer les divers types d’évaporateurs sur le marché

• Identifier les composantes essentielles de l’évaporateur

•  Décrire les conditions de bon fonctionnement de l’évaporateur

• Expliquer le démarrage adéquat de l’évaporateur

• Expliquer le changement de casserole adéquat de l’évaporateur

• Expliquer l’arrêt adéquat de l’évaporateur

• Décrire les différentes méthodes d’entretien des casseroles

• Présenter les alternatives aux changements de casseroles

• Ajuster le travail de l’évaporateur aux nouvelles réalités (ex.; brix à 15)

• Décrire les bonnes méthodes de mise en baril

Cette formation est adaptée aux gens qui commencent ou qui ont peu d’expérience.

Formateur: Joël Boutin

Pour de l'aide pour vous inscrire

Virginie GAVAND, Secrétaire administrative
gavand.virginie@cegepvicto.ca 
819 758-6401, poste 2703